صنعت گندم و صنعت نان

گندم زار

مجموعۀ نان گندم زار از سال ۱۳۷۶ به عنوان اولین تولید کننده نان های صنعتی در استان کرمان شروع به تولید نان های حجیم، نیمه حجیم، مسطح و رژیمی نموده است و اکنون با بهره گیری از تجربیات سالهای طولانی، پرسنل متخصص و آزمایشگاه های شیمیایی و میکروبیولوژی به صورت روزانه انواع نان های سفید، مک دونالد، لواش، تست، ترد، چاودار، شیرمال، سوخاری، قندی و نان ها...

تاریخچه نان های صنعتی در ایران – گندم زار

مجموعۀ نان گندم زار از سال ۱۳۷۶ به عنوان اولین تولید کننده نان های صنعتی در استان کرمان شروع به تولید نان های حجیم، نیمه حجیم، مسطح و رژیمی نموده است و اکنون با بهره گیری از تجربیات سالهای ...

نگاهی به چالش‌های زنجیره تولید گندم ...

2020年11月15日  در ایران شش حلقه اصلی در زنجیره تأمین گندم، آرد و نان داریم که عبارتند از: ۱) تولید و سطح زیرکشت گندم؛ ۲) مراکز خرید و تحویل‌گیری گندم؛ ۳) سیلو و انبار تأسیسات

گندم - ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد

گندم ( نام علمی: Triticum) از مهم‌ترین غلات است که جزو قوت غالب مردم جهان به‌شمار می‌رود. [۱] [۲] [۳] این گیاه در گونه‌های وحشی و اهلی موجود است و گندم مورد استفاده عمده کشاورزان جهت کاشت،نمونه ...

سایت آرد و نان

اخبار روزانه آردونان. غلات نیوز: میان کیفیت آرد و گندم ارتباط مستقیمی وجود دارد. 30/04/1403. غلات نیوز: بهبود تولید گندم دوروم در کانادا. 30/04/1403. ایرنا: نقش «نان کامل» در پیشگیری از بیماری های ...

انواع نان سنتی ایرانی و نگاهی به ...

نان‌های سنتی ایران همگی تاریخچه دیرینه دارند و با آردهایی از غلات مختلف از آرد گندم گرفته تا آرد جو و برنج که هر کدام درجه خاص و کیفیت متفاوت دارند با ابزار مناسب خمیر کردن و اضافه کردن خمیر ...

صفر تا 100خط تولید نان صنعتی - علم فود

اولین مرحله از خط تولید نان صنعتی ، آماده سازی مواد اولیه است. ترکیبات اصلی نان صنعتی، مانند نان سنتی شامل آرد، آب، خمیرمایه و نمک است. علاوه بر ترکيبات اصلی برخی مواد دیگر مانند شکر، گلوتن ، آرد سایر غلات، روغن و شیر هم میتوانند با توجه به فرمولاسیون در تهيه خمير استفاده شوند. در ادامه مواد اولیه نان

زنجیره تأمین گندم، آرد و نان/ وضعیت ...

در بخش تولید نان به عنوان اصلی ترین و مهم‌ترین محصول نهایی مصرفی گندم تا سال ۱۳۹۵، ۷۲ هزار واحد نانوایی در کشور وجود داشته که به گفته رئیس اتحادیه نانوایان سنتی کشور، با مازاد تا ۳۰ هزار واحدی روبرو بودیم با اقدامات وزارت صمت تعداد ۱۳ هزار واحد در سال ۱۳۹۶ به نانوایی‌های کشور افزوده شد

نگاهی به چالش‌های زنجیره تولید گندم ...

نگاهی به چالش‌های زنجیره تولید گندم، آرد و نان-بخش دوم. با توجه به جایگاه و اهمیت گندم در امنیت غذایی کشور، در حال حاضر مرحله خرید و تحویل گیری گندم به طور کامل در اختیار دولت است و دولت با اجرای قانون خرید تضمینی گندم این محصول را می خرد.

خط تولید آرد (صفر تا صد) - مجله آی فودز

انواع مختلفی از گندم برای استفاده در تولید آرد وجود دارد. به طور کلی، گندم یا سخت (حاوی 11-18 درصد پروتئین) یا نرم (حاوی 8-11 درصد پروتئین) است. آردی که برای پخت نان استفاده می شود از گندم سخت تهیه می ...